区位挑选

火锅店一般位于城市的中心商圈或是居民聚居区，总之要挑选在客流量较大的区域。一起还要留意地域文化以及饮食文化的差异，因为不管各地都已经有了许多的火锅店，所以要提早选好区位。

全体布局

火锅店的全体布局很重要，有必要依据餐厅的规模及周边人群聚集情况进行合理规划，总体来说，火锅店面积不能低于150平。餐桌的挑选也很有考究，一般挑选圆形餐桌和条形餐桌。

通道规划

通道规划看似简略实则复杂，有必要考虑到顾客的动线规划，一起也有必要考虑到服务人员的动线规划，总之，就是要满意顾客简略便利又便利的需求。用最短的距离达到最大的方针，服务人员也可以在最短的时间内提高自己的工作效率。