一、全体布局

火锅店的面积巨细不一，但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥堵。桌子的挑选，一般中等规模的店面能够选用直径120-140cm的，合适10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,合适2-4人用。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适合搭配。有条件的店还能够设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于漂亮和摆放安排。落台既是储藏柜又是作业台，柜内寄存餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，详细数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。 

二、餐厅的通道 

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑便利客人进入和脱离，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺度为50cm左右，行走的最起码通道尺度为100cm。线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说选用直线为好，因为任何迂回弯曲。在区域内设置落台，即可寄存餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线：餐厅中服务员动线长度对作业效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的路途作业动线不要太会集，尽可能除去不必要的弯曲、在区域内设置落台，即可寄存餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最好仍是用中央空调。 

三、厨房的装修 

火锅店厨房的设备和布局是否契合火锅的出产特点是火锅出产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较会集的地方，因此要有自己的独自控制设备和超荷保护设备。通过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有牢靠的接地线路和邻近设备断路设备。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能精确的调料和对食物色彩的判断;别的可提高劳动效率和减少工伤。必须具有防蝇、防尘、防鼠设备。 

四、全体色彩 

火锅店的色彩一般不必白色，遍及挑选黄或红为主，或许黑金色，显得热烈喜庆。能够放置一些绿色植物作装修，不过不能太占位置。全体色彩的挑选仍是要按照火锅店的风格来挑选的。 

五、天然气

应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测验，禁止漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既便利服务员调理火候巨细，又便利顾客调理火候巨细。别的，室内应配置足够的消防器材。　 

六、配套设备 

卫生间是必不可少的，别的空谐和通风系统一定要好，火锅店人多，通风不好的话进去就感觉很闷，信任这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间，能够独自做出一个卫生间，或许在连排包间的周围设计一个卫生间，与大厅卫生间相独立。 

七、墙上装修物 

火锅店的墙上可适当装修风景画，还有要有警示标志，警示牌制造材料视餐厅装修风格而定，巨细为34cm×19cm。比方“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。装修物的挑选首要仍是要契合自己火锅店的一种风格，中式风格的火锅店就用比较古典的装修物